Isparivač je uređaj za izmjenu topline koji se široko koristi u industrijskoj proizvodnji i svakodnevnom životu. Njegova osnovna funkcija je postizanje prijenosa topline i razdvajanja tvari kroz proces promjene faze iz tekućine u plin.
Konkretno, isparivač isparava otapalo (kao što je voda) u tekućini u plinovito stanje zagrijavanjem ili smanjenjem tlaka, dok se otopljena tvar (kao što su soli, organske tvari, itd.) koncentrira ili kristalizira, čime se postiže odvajanje, pročišćavanje ili smanjenje volumena. Ovaj proces igra nezamjenjivu ulogu u kemijskoj, farmaceutskoj, prehrambenoj industriji, prečišćavanju otpadnih voda i desalinizaciji morske vode.
Srž isparivača je proces izmjene energije. Uzimajući za primjer uobičajeni više{1}}efektni isparivač, koristi više jedinica za isparavanje povezanih u seriju, koristeći sekundarnu paru generiranu u prethodnom efektu kao izvor topline za sljedeći efekat, postižući kaskadno korištenje toplotne energije, čime se značajno smanjuje potrošnja energije. Na primjer, potrošnja energije isparivača s trostrukim-efektom je samo oko 1/3 potrošnje energije isparivača sa jednim -efektom. Nadalje, membranski isparivači postižu razdvajanje otapala i otopljenih tvari kroz selektivnu permeaciju mikroporoznih membrana, karakterizirajući nisku potrošnju energije i nisku radnu temperaturu, što ih čini posebno pogodnim za koncentraciju supstanci osjetljivih na toplinu{8}}.
